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Essigkraut

Zubereitungszeit10 MinKochdauer20 MinGesamtzeit30 Min

 1 mittelgroße Zwiebel
 1 Krautkopf, mittelgroß
 1 TL Schweineschmalz (man kann auch Butterschmalz nehmen)
 1 Prise Zucker
 Kümmel und Salz
  etwas Essigwasser
 etwas Mehl zum Stauben
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Fein geschnittenen Zwiebel in Schmalz hellgelb rösten, Zucker mitrösten, das geschnittene Kraut dazugeben, umrühren, durchrösten. Kümmel, Salz beigeben und mit Essigwasser aufgießen, weichdünsten. Mit Mehl stauben, kurz aufkochen, gut durchrühren.

Ein etwas deftiger Krautsalat, schmeckt aber köstlich, besonders zum Schweinsbraten.

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Foto ©: www.pixabay.com