Zutaten für 4 Personen

Für die Tomatensauce die gehackte Zwiebel und den klein geschnittenen (oder gepressten) Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit einem Schuss Essig, einem Schuss Sojasauce, Salz, Pfeffer, Kräutersalz und den italienischen Kräutern abschmecken und etwas köcheln lassen.
Die mehligen Erdäpfel kochen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
Eine Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
Die Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Für die Fülle die Erdäpfelwürfel, die angeschwitzte Zwiebel, 2 Eier, 1 Packung Feta (in Würfel geschnitten oder mit den Händen zerbröselt) und gehackte Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Die Erdäpfel-Feta-Masse in die Paprikahälften füllen und fest andrücken (wenn gewünscht mit Fetawürfeln bestreuen). Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Paprikahälften in die Tomatensauce setzen. Bei Heißluft 170 Grad ca. 20-30 min backen.
Ein grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt!

❢ TIPP:
Bei diesem hervorragenden vegetarischen Gericht könnte die Kartoffel-Feta Füllung auch mit geriebenen Karotten oder Zucchini ergänzt werden.